Hokkaido
Dynia Hokkaido
należy do najbardziej znanych i poszukiwanych odmian na świecie. Ma posmak
kasztanów jadalnych, który uwydatnia się podczas pieczenia. Należy do
najsmaczniejszych dyń, mających wszechstronne wykorzystanie w kuchni. Dynia hokkaido ma piękne, intensywne,
pomarańczowe wybarwienie związane z dużą ilością karotenu. Jej szczególną cechą jest to, że nie trzeba
jej obierać ze skórki – gotujemy czy pieczemy całą dynię, skórka mięknie podczas
obróbki termicznej i nadaje się do spożycia.
W pełni dojrzałe dynie można przechowywać do maja. Dynia hokkaido osiąga wagę
od 0,5 – 3 kg.
Okres wegetacji
ok. 90-95 dni
Triamble
Dynia Triamble jest jedną z kilku odmian dyni, której skórka ma kolor
niebiesko-zielony. Pochodzi z Australii, wcześniejsze odmiany tej dyni mają
swój rodowód wywodzący się z Urugwaju.
Ma niezwykle mocną, twardą i gładką powłokę, dzięki której może być
długo przechowywana bez utraty smaku i wyglądu (wg Amy Goldman nawet dwa
lata!).
Miąższ jest gęsty, gruby, zwięzły, suchy, o pomarańczowym kolorze, słodki,
bardzo dobrej jakości. Osiąga wagę do 10 kg. Ma bardzo niewielką jamę nasienną,
czasem nie ma jej wcale.
Dynia Triamble należy do uniwersalnych odmian: może być używana we wszystkich
przepisach, na słodko, słono, na surowo, pieczona, gotowana, duszona.
Dynia Triamble znana jest również jako Tristar lub Shamrock
Odmiana bardzo plenna.
Okres wegetacji ok. 110-120 dni
Dynia Australian Butter
Dynia Australian Butter (Australijskie Masło) należy do dziedzictwa kulinarnego
Australii. Jest to rzadko spotykana odmiana dyni, o doskonałym smaku,
wszechstronna w kuchni. Ma kremowo pomarańczowy miąższ, gruby, słodki, gęsty,
suchy i zwięzły, z małą komorą nasienną. Ma twardą, pomarańczową skórę, dzięki
której może być długo przechowywana w okresie zimowym będąc wspaniałym warzywem
do obiadu.
Owoce osiągają wagę do ok. 7 kg.
Okres wegetacji ok. 100 dni
Dancing Gourd
Owoce
osiągają 2-5 cm, odmiana jest zaliczana do najmniejszych dyń świata. Dojrzałe
owoce są doskonałe jako dekoracja, nadają się do wycinania, robienia
grzechotek, wszelkich ozdób etc. Skórka dojrzałych owoców jest niezwykle twarda
i przez to owoce są bardzo trwałe. Jest niezwykle plenna.
Moranga Coroa
Moranga
Caroa pochodzi z Ameryki Południowej. Jest doskonałą dynią spożywczą, bardzo
rzadko spotykaną. Jest wyjątkowo piękna, ma spłaszczony owoc o ciemnoszarej
skórce z dekoracyjnymi, jasnymi smugami. Owoce osiągają wagę 2-3 kg. Miąższ
żółty do pomarańczowego, gruby, lekko ziarnisty, zwięzły, słodkawy, doskonałej
jakości
Okres
wegetacji 110
dni.
Dynia
BLACK FUTSU
Gatunek pochodzący z Japonii, rzadko spotykany. Klasyczna, tradycyjna odmiana
dyni, szczególnie wytrzymała na choroby i szkodniki. Różnorodna w wielkości,
owoce osiągają wagę pomiędzy 1-3,5 kg.
Miąższ ma złotawy kolor, smak kremowy, słodki, z nutką orzechów laskowych,
który uwydatnia się po pieczeniu.
Przebarwia się od czarnozielonego do koloru terakoty. Owoce bardzo
dobrze się przechowują.
Okres wegetacji 110 dni
Burgess Buttercup
Dynia Burgess Buttercup jest niezwykle łatwa w uprawie, idealna do
małych ogrodów. Ma kształt spłaszczonego turbana z szarym, charakterystycznym
zakończeniem. Ma zieloną skórę, miąższ słodki, suchy, jędrny, gładki, gruby,
bezwłóknisty, pomarańczowy, drobnoziarnisty, o doskonałym, bogatym smaku. Na jednej roślinie może być 4-5 owoców o
wadze 3-5 kg.
Owoce można zbierać, gdy skórka jest stwardniała. Owoce dojrzałe dobrze się
przechowują. Odmiana, która daje dobre plony nawet przy słabej pogodzie dla
dyniowantych.
Okres wegetacji ok. 95 dni
Dynia Queensland Blue
Ta popularna australijska odmiana dyni
została wprowadzona w USA w 1932 roku i od tego czasu jest tam uprawiana.
Czasami nazywana jest australijskim Blue Pumpkin.
Miąższ żółty, po stronie ogonka i obrzeżach bardzo gruby, jędrny, delikatny,
słodki, gęsty, aromatyczny, dobrej jakości. Wykorzystuje się ją do wszelkich
zapiekanek i zup, w Anglii ceniony jest jej miąższ, który dodaje się do
biszkoptów. Jest doskonałą dynią jadalną. Skórka u dojrzałej dyni ma kolor
zielono-szary.
Owoce osiągają wagę 3-7,5 kg.
Okres wegetacji 105 - 110 dni, okres przechowywania 6 miesięcy.
Dynia CRIOULA PATAKA
Crioula Pataka pochodzi z Południowej Ameryki. Owoce są żebrowane,
przypominają spłaszczony owal. Niezwykle dekoracyjna odmiana, zaliczana do
jednej z piękniejszych tego typu. Jest różnorodna w formie i kolorze, ciężar
owoców od 4-6 kg. Miąższ ma pomarańczowy, jest doskonała do sporządzania
risotto, gnocci, do przygotowywania sufletów.
Można ją przechowywać przez ok. 5 miesięcy.
Okres wegetacji 110 dni.
FLAT
WHITE BOER
Dynia Flat White Boer jest uznawana za klasyk
Afryki Południowej. Owoce są owalne, spłaszczone, o białym kolorze, lekko
żebrowane. Osiągają wagę 5-8 kg, Oprócz walorów dekoracyjnych jest doskonałą
dynią spożywczą. Miąższ ma ciemnopomarańczowy, trwały, zwięzły, gruby, kruchy,
słodkawy, wyjątkowo bogaty w karoteny, wyśmienitej jakości. Wykorzystuje się w
kuchni m in. do sporządzania sufletów, zapiekanek, wszelkich zup, do pieczenia,
sporządzania konfitur.
Przechowuje się ok. 5 miesięcy.
Okres wegetacji 110 dni.
Dynia THELMA SANDERS
Dynia Thelma Sanders należy do dyń typu Acorn, których często
używa się do dań faszerowanych i zapiekanych, a ich miąższ ma delikatny smak
orzechów laskowych i kasztanów. Ma delikatny, wspaniały, kremowy, gruby i
słodki, o doskonałej konsystencji miąższ. Skórka ma kolor kremowy do jasnego
złota. Bardzo plenna. Owoce osiągają do dwóch kilogramów wagi. Okres wegetacji ok. 85 dni.
Dynia Chirimen
Owoce lekko spłaszczone, mocno prążkowane, cenione również za swoją
niespotykaną urodę. Skórka matowa, początkowo ciemnozielona, potem przebarwia
się osiągając piękne brązowo-pomarańczowe odcienie terakoty. Miąższ gruby,
żółty, delikatnie słodkawy, wilgotny, o orzechowym smaku, ma wyjątkowo ładny
zapach. Dynia Chirimen doskonale nadaje się do wszelkich zup, deserów,
sufletów, przecierów, nadając potrawom posmak kasztanowy. Jest bardzo smaczna
na surowo. Osiąga wagę 1-3 kg, odmiana
plenna.
Przechowuje się ok. 4-8 miesięcy.
Okres wegetacji 110 dni.
Melonette
Jaspee de Vendee
Owoce
mają delikatną, przypominającą melon, siateczkę na skórce, która ma kolor
żółto-pomarańczowy. Osiągają wagę 1-2 kg. Miąższ koloru kremowego, słodkawy,
delikatny, bardzo dobrej jakości. Zastosowanie w kuchni: do zup, dżemów,
konfitur, wyśmienita do sałatek owocowych.
Wyśmienita dynia spożywcza, ceniona również za urodę i walory dekoracyjne.
Odmiana bardzo plenna.
Okres wegetacji 90- 95 dni.
Przechowuje się ok. 6 miesięcy.
Dynia Sweet
Berry
Owoce
Sweet Berry przebarwiają się, podobnie jak dynia Muscate de Prvence, od koloru
ciemnozielonego do różnych odcieni terakoty. Stara, znana, tradycyjna odmiana
ze środkowej Francji. Uważana za pierwszorzędny gatunek, doskonale sprawdzający
się nawet w niekorzystnym dla dyni klimacie. Owoce mają kształt gruszki,
osiągają 1,5-2 kg.. Ma dużą zawartość
karotenów. Używana do zup warzywnych, dżemów i wielu tradycyjnych przepisów
kuchni francuskiej.
Przechowuje się ok. 7
miesięcy.
Okres wegetacji 110 dni.
Dynia
Galeux d'Eysines
Dynia wygląda jak delikatnie
spłaszczona kula ziemska, kolor skórki łososiowo-brzoskwiniowy, na którym
znajdują się wyglądające jak brodawki wykwity. Pochodzą one z gromadzącego się
w skórce cukru. Waga od 3 do 5 kg. Ma
pachnący pomarańczowy, jedwabisty, wilgotny, lekko orzechowy miąższ. Idealna do
pieczenia, zup, sosów, dań jednogarnkowych, smażenia, gulaszu. Po ugotowaniu
miąższ jest gładki jak aksamit. Dynia
łatwa i bezproblemowa w uprawie.
Przechowuje się ok. 3-4
miesięcy.
Okres wegetacji ok. 105 dni.
dynia Hidemi
Hidemi posiada wyjątkowo piękne owoce,
przebarwiają się z ciemno zielonego do różnych odcieni terakoty. Ciężar owoców
– 1-3 kg. Optymalna w kuchni ze względu na wagę i możliwość jej wykorzystania.
Miąższ ma zwarty, słodkawy, o orzechowym smaku, dlatego jest chętnie jadana na
surowo przez dzieci. Wyśmienita dynia spożywcza
Okres
dojrzewania 100 dni.
Przechowuje się ok. 4-8
miesięcy.
Dynia
Solor
Solor to udoskonalona odmiana
Hokkaido (Uchiki Kuri) dokonana wyłącznie poprzez selekcję najlepszych,
najwartościowszych owoców. Odmiana ta jest uważana za lepszą niż Hokkaido. Ma
nieco inny smak, o mocniejszym aromacie orzecha i bardziej suchy miąższ. Wielką
jej zaletą jest to, że można ją przechowywać o 1-2 miesiące dłużej niż
Hokkaido, bez utraty smaku i wartości odżywczych. Jest również bardziej
plenna.
Okres wegetacji ok. 90 dni
Przechowuje się ok. 8 miesięcy.
Dynia
Sweet Dumpling
Dynia Sweet Dumpling, zwana też Patidou, należy do wyjątkowo
cenionych odmian. Owoce są bardzo słodkie, mają smak kasztanów i orzechów
laskowych. Miąższ jest kremowy, zwarty,
jędrny. Jest wspaniała do jedzenia na surowo, do sałatek owocowych i bardzo
ceniona do zapiekania oraz do robienia lodów. We Francji faszerowana to
prawdziwy przysmak. Skórkę mają mocną,
białą, z ciemnozielonymi smugami, które jaśnieją i robią się pomarańczowe w
pomieszczeniach bez dostępu światła.
Waga owoców ok. 600 g.
Okres wegetacji ok. 10 dni.
Przechowuje się ok. 3-5 miesięcy
Dynia Guatemalan Blue
Dynia ma kształt banana i jest smuklejsza od
pękatej Blue Banana. Skórka owoców może mieć kolor zielono-niebieski, ciemny
jak na zdjęciu z jaśniejszymi smugami lub może być szaro-zielony, jaśniejszy
bez smug, przy czym smak i wygląd miąższu jest taki sam. Waga ok. 3 kg.
Miąższ
jest złotożółty, zwarty, kruchy, bardzo smaczny. Odmiana znana i ceniona ze
względu na swoją jakość. Roślina rośnie szybko, dając na początku sezonu wiele
owoców. Odmiana doskonale smakuje pieczona, w risotto, w zupach, gulaszu,
zapiekankach.
Po rozkrojeniu może być długo przechowywana w lodówce.
Okres wegetacji ok. 90-95 dni.
Przechowuje się ok. 5 miesięcy.
Dynia Winter Luxury
Jedna z najlepszych odmian na zupę i
do ciast. Skórka poprzeszywana siateczką, koloru pomarańczowo różowego. Waga
ok. 2 kg. Stara, wciąż ceniona odmiana. Miąższ żółto-pomarańczowy, z
delikatnym, dyskretnym aromatem.
Zastosowanie: idealna do zup i ciast
Okres dojrzewania – 95 dni
Okres przechowywania – 2-4 miesiące
Dynia Shishigatani
Jedna z najpiękniejszych z Moschata. Waga owoców do 1,5 kg, bardzo dobrze się przechowuje.
Miąższ ciemnopomarańczowy, umiarkowanie słodkawy, bogaty smak. Zastosowanie: do
pieczenia, do gotowania na parze, do potraw na słodko.
Okres dojrzewania –110 dni
Okres przechowywania – 8-12 miesięcy
Dynia Boston Marrow
Dynia ta posiada ponad 200 lat
udokumentowanej historii. Pochodzi z północnej części stanu Nowy York. Cieszy
się dużą popularnością ze względu na swój smak i maślany aromat, łatwość w
uprawie, krótki okres wegetacji oraz długi okres przechowywania. Dobrze rośnie
również w rejonach o krótkim i chłodnym lecie. Ma ciemnożółty do pomarańczowego
miąższ o delikatnej strukturze, gruby i zwięzły, słodkawy, o bardzo dobrej
jakości. Zastosowanie: do pieczenia, smażenia, do zapiekanek, do jedzenia na
surowo. Roślina wydajna, potrzebuje 3m2. Owoce mają ciężar 3-6 kg. Jest bardzo
starą odmianą Hubbard.
Okres wegetacji 90-95 dni.
Okres przechowywania do 8 miesięcy.
Dynia Frog Pumpkin F1
Dynia Frog Pumpkin F1 jest bardzo smaczną,
wyjątkowo rzadko spotykaną azjatycką hybrydą. Jej skóra o ciemnozielonym
kolorze z żółtymi, nieregularnymi plamkami, przypomina skórę żaby. Miąższ ma
żółto-pomarańczowy, gruby, bardzo dobry do jedzenia. Nie jest słodki, dzięki
czemu nadaje się do wszelkich dań typu curry, bardzo polecany do pikantnych
potraw. Przy optymalnych warunkach uprawy na jednej roślinie może być 4-5
owoców, przy nieco słabszych 2-3 owoce. Waga 4-7 kg.
Okres wegetacji 120 dni.
Okres przechowywania ok. 5 miesięcy.
Dynia Marina di
Chioggia
Dynia Marina di Chioggia należy do bardzo
starych, rustykalnych odmian. Jej korzeni należy szukać we włoskiej
miejscowości Chioggia, leżącej nad morzem. Jest jedną z atrakcyjniejszych
wizualnie dyń. Skórka pofałdowana, pełna zgrubień, koloru zielono-niebieskiego.
Miąższ dobrej jakości, gruby, żółto-pomarańczowy. Osiąga wagę 6-8 kg. A.
Goldman twierdzi, że jest dynią wprost stworzoną do gnocci i ravioli.
Wykorzystuje się ją też do risotto, pieczenia i gotowania. Bogata w wit. A
chroniącą oczy i regenerującą skórę, zawiera też sporo minerałów jak wapń,
fosfor, potas i in. Dynia ta należała do ulubionych dyń mieszkańców włoskich
wsi, którzy w zimie robili z niej zupę.
Okres wegetacyjny: 120 dni.
Okres przechowywania: 4-8 miesięcy
Dynia Baby Bear
Dynia Baby Bear została wprowadzona na rynek
amerykański w 1993 r. Powstała poprzez skrzyżowanie New England Pie z małą
odmianą bezłupinową. Natychmiast zdobyła sukces uzyskując główną nagrodę All
America Selections w 1997 r. Na unikalny kształt i rozmiar, jest o połowę
mniejsza od innych dyń „ciastowych”. Skórka o głęboko pomarańczowym kolorze.
Potrzebuje 2m2, ciężar 500-900 g, miąższ ciemno żółty, dobrej jakości.
Zastosowanie: do ciast, racuszków, piure, zup. Nasiona są prawie bezłupinowe,
można je suszyć w piekarniku lub smażyć na oleju i spożywać jak orzeszki
ziemne. Dynia może być używana jako „waza” do zup, gulaszu i chili. Jest
również piękną dynią dekoracyjną, bardzo dobrą do malowania. Wcześnie zawiązują
się owoce, jest wydajną odmianą, bardzo łatwą w uprawie.
Okres dojrzewania 90 dni.
Okres przechowywania 3 miesięcy.
Dynia Delicata
Dynia Delicata
należy do jednej z najbardziej znanych odmian dyni. Ma słodkawy smak i
wspaniały, delikatny miąższ o orzechowej nutce. Ponieważ smakuje podobnie jak
słodkie ziemniaki, nazywana jest w USA Sweet Potato. Podłużne, kremowe owoce
mają wagę do ok. 900 g. Skórka ma zielone smugi. Po kilku miesiącach
przechowywania w ciemnym pomieszczeniu owoce pięknie się przebarwiają i paski z
zielonych stają się kremowo-żółte. Dynie te można jeść ze skórką, po upieczeniu
lub ugotowaniu, wyśmienita jest też na surowo. Odmiana wprowadzona na rynek w
1890 r, bardzo szybko zdobyła uznanie kupujących i do dziś cieszy się wielką
popularnością. Idealna do pieczenia w piekarniku lub na grillu, do zup,
deserów. Pieczona z masłem i solą jest absolutnym hitem wśród smakoszy.
Okres dojrzewania
90 dni.
Przechowuje się
ok. 4 miesięcy.
Dynia New England Pie
New England Pie
została wprowadzona na rynek amerykański już w 1865 roku, i właśnie w USA
zyskała największą rzeszę wielbicieli. Miąższ ma wyższą niż inne dynie
zawartość suchej masy, co sprawia, że dynia ta ma doskonałą konsystencję do
ciast. Jest delikatna w smaku i nie tak słodka jak inne dynie do wypieków.
Dzieci uwielbiają prażone nasiona tej odmiany. Oprócz dobrego smaku dynia ta
jest również bardzo dekoracyjna. Może stanowić oryginalną wazę do zupy.
Waga 2-4 kg,
miąższ żółto-pomarańczowy. Zastosowanie: ciasta, zupy, puree, marmolady.
Okres dojrzewania 100 dni.
Okres
przechowywania do 6 miesięcy.
Dynia Dill’s Atlantic Giant
Odmiana
wprowadzona przez Howarda Dilla, który od 32 lat uprawia olbrzymie dynie. Jego
dynie biły kilkakrotnie rekordy. Aktualny rekord z 2011 r. to ok. 825 kg,
uzyskany przez pasjonatów tej odmiany z Kanady. W naszym klimacie bez
specjalnych starań urasta do kilkudziesięciu kg, możnają więc sadzić ją w
ogrodzie z przeznaczeniem na przetwory i do spożycia. Takie dynie są bardzo
smaczne i wydajne. Na pewno będzie to największa dynia na działce. Przy
stosowaniu podstawowych zasad uprawy można uzyskać ponad 200 kg. Jeśli zależy
nam na ogromnej, rekordowej dyni, to musi być wcześniej starannie przygotowana
gleba. Należy wykopać jak największy dół, wypełnić go przekompostowanym
obornikiem, ew. kompostem. Odmiana ta potrzebuje bardzo dużej ilości azotu,
który jest niezbędny do lawinowego wzrostu rośliny. Pędy rosną bardzo szybko. Nie
można dotykać młodych, rosnących owoców, bo można je łatwo uszkodzić i już nie
urosną. Zostawić należy tylko jeden owoc, wówczas jest szansa, że otrzymamy
bardzo dużą dynię. Należy dbać o stałą wilgotność podłoża.
Miąższ jest bardzo
gruby, pomarańczowy. Zastosowanie: do ciast, zup, placków. Do spożycia nadają
się mniejsze, kilkudziesięciokilogramowe owoce. Większe owoce są mniej smaczne.
Okres dojrzewania 120 dni, uprawa wyłącznie z
rozsady.
Dynia Blue Hubbard
Stara i bardzo
popularna w USA odmiana, uprawiana co
najmniej od 1798 roku, kiedy została wprowadzona do sprzedaży w Massachusetts. Osiąga wagę 5-13 kg. Skórka szaro-niebieska, gładka. Miąższ
ciemnożółty do pomarańczowego, zwięzły, gruby, słodkawy, suchy, wyśmienitej
jakości. Najlepsza jest do pieczenia, doskonała również do zup, piuree,
risotto, gnocci, do faszerowania. Ceniona za wyjątkowy smak i możliwość bardzo
długiego przechowywania.
Okres
dojrzewania 105 dni.
Okres
przechowywania – ponad rok.
Dynia Muscate de Provence
Dynia Muscate de Provence jest używana przez
szefów kuchni z całego świata, mają ją w menu najlepsze restauracje. Pochodzi z
południa Francji, gdzie należy do ulubionych odmian dyń, wpisana jest do
kulinarnego dziedzictwa Francji, uprawiana od co najmniej 1899 roku. Znana jest
również jako Muscat de Provence, "Musqee de Provence" lub
"Muscade de Provence".
Ma intensywnie pomarańczowy miąższ, słodki,
treściwy i bardzo aromatyczny. Jest on bardzo zwięzły i gęsty, gładki, nie
rozpada się podczas obróbki termicznej. Dynia ta jest wyjątkowo piękna, ma
kształt głęboko żebrowanego, spłaszczonego koła sera. Owoce są początkowo
koloru zielonego, w miarę dojrzewania nabierają głębokich odcieni brązu i
pomarańczy. Nie ma dwóch identycznych owoców, każdy wygląda inaczej.
Dynie najlepiej zbierać wtedy, gdy pędy zaschną
(zawsze przed przymrozkami). Powinna być przed przechowywaniem w piwnicy
przetrzymana w cieple, np. na balkonie czy w kuchni, by dobrze dojrzała i
zaczęła się ładnie przebarwiać. Doskonale się przechowuje przez wiele miesięcy.
Jest wykorzystywana do wielu dań, przede
wszystkim do zup (na słodko i ostro, z dodatkiem delikatnych i ostrych
przypraw), do ciast, ciasteczek, dżemów, wszelkich słodkich dań, gulaszu,
zapiekanek.
Może osiągać wagę 5-12 kg.
Okres wegetacji 120 dni.
Przechowuje się 5-8 miesięcy.
Trukwa egipska
Trukwa egipska, Luffa cylindrica, uprawiana
jest przede wszystkim ze względu na swoje wyjątkowe owoce. Pochodzi
najprawdopodobniej z Azji, gdzie ciągle jest niezwykle popularną rośliną. Młode
owoce są przysmakiem kuchni azjatyckiej, smakiem przypominają cukinię, inni
nazywają ją chińską okrą. W kuchni wykorzystuje się wyłącznie młode rośliny,
dojrzałe są gorzkie i niejadalne ze względu na to, że mają siateczkę z silnych
i elastycznych włókienek. Dojrzałe owoce są niezwykle cenione ze względu na to,
że łatwo można z nich zrobić naturalną, ekologiczną gąbkę. Wystarczy usunąć
resztki nasion i miąższu spomiędzy siateczki, całość wysuszyć i gąbka gotowa!
Dojrzałe owoce zrywa się dopiero jesienią, po obumarciu rośliny, przed samymi
przymrozkami.
W połowie kwietnia należy pojedynczo wysiać
nasiona do pojemników, po ustaniu przymrozków, ok. 20 maja, luffa może być
posadzona do ziemi. Potrzebuje sporo ciepła i dużo wilgoci, najlepiej, jak
ziemia jest ciągle lekko wilgotna. Pnącze rośnie silnie, może mieć ponad 6 m
długości. Warto je uprawiać przy altanie czy ogrodzeniu.
Wielką zaletą trukwy jest to, że poza
wykorzystywaniem jej w rzemiośle i do wykonywania oryginalnych ozdób, można z
niej zrobić ekologiczną gąbkę. Taka gąbka działa jak naturalny peeling,
złuszcza martwy naskórek, poprawia kolory skóry i ułatwia wchłanianie
preparatów pielęgnujących skórę. W takie gąbce nie rozmnażają się bakterie. W
Azji ciągle jest wykorzystywana w domu jako idealny środek pomagający utrzymać
dom w czystości i jako wyjątkowo przyjazny produkt kosmetyczny.
Okres wegetacji 125 dni.
Cukinia Tondo Chiaro Di Nizza
Cukinia kulista Tondo Chiaro Di Nizza jest
wyjątkowo plenna. Odmiana wczesna, pokrój rośliny krzaczasty. Owoce wielkości średniej
pomarańczy, jasnozielone, marmurkowate. Miąższ biały, jędrny, soczysty, bardzo
smaczny. Im częściej owoce są zrywane, tym więcej się ich na roślinie
zawiązuje.
Cukinia kulista, ze względu na swój kształt,
idealnie nadaje się do faszerowania, do sporządzania wszelkich zapiekanek.
Dłuższe cukinie, zapiekane, przy przenoszeniu na talerz zwykle się deformują,
co psuje efekt wizualny. Owoce kuliste pozostają w niezmienionym kształcie.
Jest bardzo smaczna i zdrowa spożywana na surowo w formie różnych sałatek.
Wspaniale smakuje grilowana lub smażona na oliwie z oliwek.
Owoce nie kumulują metali ciężkich, cukinia może
więc być uprawiana w bardziej zanieczyszczonych rejonach Polski. Może być
uprawiana w donicy na balkonie.
Patison Okra
Roślina o krzaczastym pokroju, idealna do
mniejszych ogrodów. Charakteryzuje się wysokim plonem małych owoców (średnica
ok. 3 cm), które nadają się do kwaszenia i konserwowania. Młode rośliny są
barwy jasnozielonej o silnym połysku. Cenne warzywo dietetyczne. Rośliny nie wymagają
ochrony chemicznej, owoce nie kumulują metali ciężkich. Owoce można zbierać
młodziutkie, które są najdelikatniejsze, lub większe, które świetnie nadają się
do duszenia z innymi warzywami. Młode owoce konserwowane w occie są
poszukiwanym przysmakiem.
Siew: IV-V
Sadzenie: V
Zbiór: VII-X
Rozstaw: 80-100x80 cm
Cukinia Lungo Bianco
Cukinia Lungo Bianco jest bardzo ceniona za
delikatny, kruchy, kremowy miąższ i wspaniały, łagodny, słodki smak. Na świecie
jest wiele odmian cukinii, ale właśnie ta uznana jest za jedną z
najsmaczniejszych. Należy do bardzo plennych odmian. Owoce mają barwę
seledynową, osiągają długość ok. 10-40 cm. Waga maksymalnie do 3 kg. Jak w
przypadku każdej cukinii owoce należy zbierać młodziutkie, takie do 20 cm. Są
wtedy najsmaczniejsze. Cukinie ceniona jest przez osoby dbające o wagę, gdyż
należy do niekalorycznych warzyw – zawiera tylko 15 kalorii w 10 dag. We
Włoszech dusi się tę odmianę ze szpinakiem, pomidorami, bazylią i kawałkiem
pora. Uzyskana potrawka jest chętnie wykorzystywana jako farsz do naleśników
lub podawana ze spaghetti. Owoce nie kumulują metali ciężkich, cukinia może
więc być uprawiana w bardziej zanieczyszczonych rejonach Polski. Może być
uprawiana w donicy na balkonie.
Tykwa Dipper
Przez setki i tysiące lat ludzie
wykorzystywali rosnące dziko tykwy. Przygotowywali z nich przedmioty
wykorzystywane w kuchni (chochle), ogrodzie, instrumenty muzyczne, dzieła
sztuki, niezwykłe ozdoby domostw, a nawet domki dla ptaków i małych zwierząt.
Tykwy służyły także jako naturalne doniczki, w których rosły ozdobne rośliny.
Świat tykw jest niezwykle różnorodny, poczynając od maleńkich,
kilkucentymetrowych dyń, które wykorzystywano np. do robienia zabawek dla
dzieci, aż do kilkudziesięciokilogramowych, kulistych tykw, które po wysuszeniu
stanowią wielkie misy lub służą do robienia bębnów.
Tykwa Dipper jest jedną z najbardziej znanych
odmian. Wygląda jak pękata żarówka z wydłużoną szyjką, posiada wiele odmian. Po
wysuszeniu służyła jako naturalna chochla do mieszania żywności lub nabierania
wody, w rzemiośle, chętnie sporządzano z niej oryginalne instrumenty muzyczne.
Kształt tykwy zależy od jej uprawy. Jeśli rośnie na ziemi, jej szyjka będzie
zakrzywiona, zaś przy owocach zwisających z ogrodzenia lub podpory będzie
prosta.
Okres wegetacji 125 dni.
Cebula łodygowa z Katalonii
Cebula łodygowa uprawiana jest w Katalonii i
zajmuje szczególne miejsce w tradycji kulinarnej. W czasie zbiorów tej cebuli
całe rodziny oraz znajomi spotykają się w dużych grupach i pieką na tradycyjnym
ruszcie cebule. Są one następnie konsumowane ze specjalnym, tradycyjnym sosem.
Wielka zaletą tej cebuli są jej słodkie, mięsiste pędy rosnące w ziemi, które w
połączeniu z sosem stanowią niezwykły przysmak.
Roślina tworzy długie, biały łodygi, na szczycie
których znajduje się wiązka zielonych liści. Osiąga ok. 60 cm wysokości. Można
ją gęsto siać od wiosny do lata, jest odporna na wysokie temperatury.
Wyśmienita do pieczenia, do sałatek, smażenia, na surowo. Z wyglądu przypomina
średniej wielkości pora.
Tykwa Apple
Tykwa ma niespotykany wśród dyń kształt
jabłka. Skórka ma kolor ciemnozielony, nakrapiany, po wyschnięciu robi się
brązowa. Osiąga obwód do 25 cm.
Tykwy należy zbierać przed samymi przymrozkami,
muszą być dobrze dojrzałe. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, to tykwa
będzie mogła dobrze wyschnąć i leżeć przez kilka lat stanowiąc niezwykłą i
niespotykaną ozdobę domu. Tykwy po wysuszeniu można ozdabiać różnymi technikami
malarskimi, można robić z nich lampy, domy dla ptaków, donice, misy, instrumenty
muzyczne itd. Własna inwencja twórcza sprawi, że przedmioty zrobione z
wysuszonych tykw będą jedyne w swoim rodzaju.
Okres wegetacji 125 dni.
Cukinia Striato D’Italia
Striato D’Italia jest odmianą rozpoznawaną i
uprawianą w wielu krajach. Wyjątkowo cenną cechą tej cukinii jest to, że nawet
duże owoce mają miękką skórkę – nie ma więc potrzeby jej obierania. Pochodzi z
południa Włoch, w Polsce bardzo ceniona i popularna. Owoce maczugowate z
delikatnymi bruzdami, o skórce marmurkowatej, ciemnozielonej z długimi
jasnozielonymi plamami. W miarę dojrzewania owoców plamy stają się żółte.
Miąższ kremowo zielony, szczególnie smaczny u młodych owoców. Przez smakoszy
cukinia ta ceniona za wyjątkową kruchość i smak miąższu. Cukinię tę
charakteryzuje wysoka wydajność młodych owoców, z jednej rośliny może ich być
ok. 5 kg. Cukinia pochodzi z południa Europy a jej uprawę upowszechnił w Polsce
Instytut Warzywnictwa w Skierniewicach. Jest delikatniejsza w smaku od kabaczka
i można ją spożywać ugotowaną lub bardzo młodą - surową w sałatkach. Cukinia,
podobnie jak dynia, ma dużo witaminy A oraz nieco soli mineralnych (potasu,
wapnia, fosforu) i wit z grupy B. Owoce nie kumulują metali ciężkich, cukinia
może więc być uprawiana w bardziej zanieczyszczonych rejonach Polski. Może być
uprawiana w donicy na balkonie.
Dynia Lunga di Napoli
Dynia Lunga Di Napoli
pochodzi z Włoch. Ma wydłużony kształt, z rozszerzeniem w jednym końcu, gdzie
znajduje się komora nasienna. Skórka zielona z jaśniejszymi smugami. Miąższ
intensywnie pomarańczowy, bogaty w smaku, intensywny, słodkawy, bardzo dobrej
jakości. Owoce mogą osiągać wagę od kilku do kilkunastu kilogramów. Przy
uprawie na bardzo żyznej ziemi dynia może osiągać ok. 20 kg.
Znakomita na surowo, w
sałatkach, do sporządzania soku, wyśmienita również do zup czy risotto. We
Włoszech popularną potrawą jest pieczona dynia podawana z oliwą i octem. Należy
do bardzo starych i cennych włoskich odmian.
Okres wegetacji 105 dni.
Przechowuje się 5 miesięcy.
Dynia Pennsylvania Dutch Crookneck
Dynia należy do Cucurbita Moschata. Bardzo
popularna i ceniona w XIX w w Pensylwanii. Szczególnie upodobała ją sobie
społeczność Amiszów, dla których wciąż jest jedną z podstawowych uprawianych
odmian. Bardzo łatwa w przygotowaniu w kuchni, gdyż nasiona znajdują się
wyłącznie w dolnym zgrubieniu, nie ma więc konieczności oddzielania miąższu od
nasion. Bardzo popularnym sposobem jej przygotowania jest pieczenie
przyprawionych oliwą i ziołami krążków dyni. Miąższ ciemnopomarańczowy,
słodkawy, doskonale nadaje się do ciasta czy zupy, do sporządzania piure,
potraw na słodko – zastosowanie podobne jak dyni Buutternut. Skórka koloru
beżowego, ciężar ok. 5-9 kg. Odmiana ceniona za wydajność, należy do
tradycyjnych gatunków. Chwalona również za długi okres przechowywania.
Potrzebuje ok. 3-4 m2.
Okres wegetacji 110 dni
Okres przechowywania do 10 miesięcy.
Tykwa Dinozaur
Ciemnozielona, o niespotykanym wyglądzie
tykwa w kształcie butelki z pomarszczoną, jakby pozapadaną powierzchnią. Może
być różnorodna w wielkości, maksymalny jej rozmiar to 60 cm i waga 20 kg. Na
jednej roślinie może być do 5 owoców. Tykwy należy zbierać przed samymi
przymrozkami, muszą być dobrze dojrzałe. Jeśli ten warunek zostanie spełniony,
to tykwa będzie mogła dobrze wyschnąć i leżeć przez kilka lat stanowiąc
niezwykłą i niespotykaną ozdobę domu. Tykwy po wysuszeniu można ozdabiać
różnymi technikami malarskimi, można robić z nich lampy, donice, misy,
instrumenty muzyczne itd. Własna inwencja twórcza sprawi, że przedmioty
zrobione z wysuszonych tykw będą jedyne w swoim rodzaju.
Okres wegetacji 125 dni.
Dynia Delicata
Delicata ma kremowo żółte owoce, podłużne, z
zielonymi smugami. Waga ok. 500-800 g. Ulubiona dynia za oceanem. Dzięki
swojemu słodkawemu aromatowi, przypominającymi słodkie ziemniaki, Amerykanie
nazywają ją sweet potato. Przejrzały owoc robi się lekko mączysty. Miąższ
wyśmienitej jakości, słodki, ma delikatny aromat orzechowy i owocowy.
Zastosowanie: do pieczenia, faszerowania, do potraw na słodko, do lodów, do
jedzenia na surowo. Gdy po zerwaniu jest długo przechowywana w ciepłym miejscu,
to mocno twardnieje jej skórka. Takie owoce są trwałe i mogą stanowić
oryginalną dekorację, leżąc nawet przez 6-8 miesięcy.
Okres wegetacji 90 dni.
Przechowuje się ok. 3 miesięcy.
Dynia Kikuza
Dynia ta należy do Cucurbita moschata. Jest
starą odmianą uprawianą w Japonii, wymienia się ją w źródłach już ok. 1800 r.
Przez japońskich ogrodników nazywana chryzantemowym miejscem do siedzenia.
Pochodzi prawdopodobnie z Chin. W USA wprowadzona na rynek w 1927 r. Nasiona
tej odmiany są trudne do zdobycia. Skórka koloru cynamonowo-pomarańczowego,
przebarwiająca się z jasnozielonego do okry. Kikuza na każdym etapie zmiany
koloru wygląda interesująco. Jest piękną, żebrowaną dynią muszkatołową. Zwana
jest też Sweet Kikuza. Ma suchy, gruby, słodkawy miąższ o posmaku orzechów.
Owoce osiągają wagę do 2-3 kg. Zaleca się wysadzanie jej z przygotowanej w
kwietniu rozsady, tak, jak i innych odmian uprawianych w Polsce.
Ma dużą zawartość beta-karotenu, neutralizującego
wolne rodniki.
Okres wegetacji 120 dni.
Okres przechowywania 5-9 miesięcy.
Ogórek Lemon
Ogórek Lemon ma biało-żółte owoce, które są
słodsze niż tradycyjne ogórki. Rośliny są niezwykle łatwe w uprawie, dobrze
sobie radzą w obszarach o krótkim lecie. Dojrzewają szybciej i wymagają mniej
ciepła niż większość tradycyjnych odmian ogórków. Mogą być prowadzone przy
podporze, również w donicach na balkonie. Skórka cienka i delikatna. Miąższ
biały, soczysty, łagodny, słodki, nie ma nigdy goryczki. Można zjadać jak
jabłko. Odporny na choroby, odmiana bardzo wydajna. Owoce o długości 8-10 cm są
najsmaczniejsze, gdy skórka dopiero zaczyna nabierać żółtego koloru. Owoce
przejrzałe mają intensywnie żółty kolor. Odmiana pochodzi prawdopodobnie z
Rosji.
Patison Scallopini
Odmiana krzaczasta o zwartym typie wzrostu.
Ze względu na to, że zajmuje mało miejsca polecana jest do niewielkich ogrodów.
Odmiana plenna. Owoce młode jasnożółte, dojrzałe żółto-pomarańczowe. Miąższ
biało-kremowy, soczysty, kruchy. Cenne warzywo dietetyczne. Odmiana polecana do
bezpośredniego spożycia oraz konserwowania. Rośliny nie wymagają ochrony
chemicznej, owoce nie kumulują metali ciężkich. Owoce można zbierać
młodziutkie, które są najdelikatniejsze, lub większe, które świetnie nadają się
do duszenia z innymi warzywami. Młode owoce konserwowane w occie są
poszukiwanym przysmakiem.
Siew: IV-V
Sadzenie: V
Rozstawa: 100x80
Termin zbioru: VII-X
Dynia Hokkaido
Odmiana wczesna, jadalna o wyjątkowym,
orzechowym smaku i oryginalnych, także dekoracyjnych owocach. Owoce trwałe w
przechowywaniu.
Osiąga wagę ok. 1-3 kg, jako jedyna może być
jedzona ze skórką (która mięknie podczas gotowania czy duszenia). Doskonała do
zup, pieczenia, sałatek, kopytek, past do pieczywa etc. Idealna do gulaszy i
pieczenia.
Ma intensywnie pomarańczową barwę, co zawdzięcza
wysokiej zawartości karotenoidów korzystnie wpływających na wzrok. Bogata jest
również w witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak: potas,
magnez, fosfor, żelazo. Ma przy tym niewiele kalorii. Przetwory z dyni polecane
są przede wszystkim małym dzieciom, ponieważ dynia nie magazynuje tak dużych
ilości nawozów sztucznych. Dynie z upraw własnych mają więcej wartościowych
składników odżywczych, warto więc sadzić je w swoich ogrodach.
Dynia Anna Swartz Hubbard
Dynia należy do Cucrbita maxima. Trudno
znaleźć informacje o początkach uprawy tej odmiany. Wiadomo, że w 1950 roku
nasiona tej pięknej zielonej dyni zostały podarowane kobiecie, która nazywała
się Anna Swartz. Nasiona od znajomego zostały wysiane i wyrosłe z nich dynie
zachwyciły swoim smakiem Annę Swartz, która zaliczyła tę dynię do swoich
ulubionych odmian. Postanowiła ją rozpowszechnić, by wiele osób mogło
wprowadzić ją do swojego ogrodu i kuchni.
Jak inne dynie Hubbard ma mocną, twardą skórkę,
dzięki której może być długo przechowywana. Owoce są ciemnozielone, mają
gruszkowaty kształt, waga do 3 kg. Miąższ żółty do pomarańczowego, słodki,
zwarty, wyśmienitej jakości. Zastosowanie: zupy, piure, risotto, zapiekanki.
Okres wegetacji 90 dni
Okres przechowywania do 6 miesięcy.
Ogórek Miniature
White
White Miniature daje wspaniałe ogórki, które
są słodsze niż te tradycyjne. Owoce mają długość 8 cm, nie wymagają obierania.
Odmiana bardzo plenna i niezwykle łatwa w uprawie. Wiele hodowców, zachwyconych
wyraźniejszym niż u tradycyjnych ogórków smakiem White Miniature, uprawia tę
odmianę co roku. Owoce dojrzewają szybciej niż u większych odmian ogórka.
Odmiana szczególnie polecane dla regionów o krótkim okresie wegetacji. Jest
jednym z najlepszych białych ogórków na rynku, nie ma goryczy, która jest
typowa dla większość białych odmian. Pyszny na surowo, doskonały do sałatek,
marynat. Smak łagodny, słodki. Zaskocz swoich sąsiadów białymi ogórkami!
Okres wegetacji 48 dni.
Butternut Rugosa
Butternut Rugosa, zwany też Violina, należy
do jednych z najsmaczniejszych i najpiękniejszych butternatów. Wyróżnia go to,
że miąższ po upieczeniu nie rozpływa się, ale jest zwięzły. Ma słodkawy, lekko
orzechowy smak. Miąższ intensywnie pomarańczowy, wyśmienitej jakości. Skórka
pomarszczona, owoce wydłużone, lekko żebrowane o wadze 2-4 kg, czasem
dorastające do 7 kg. Bardzo dobra do pieczenia, na piure, do zup, zapiekanek,
do wypieku chleba, do babeczek itd. Rarytasem jest pieczona, posmarowana masłem
i delikatnie oprószona świeżo startą gałką muszkatołową. We Włoszech należy do
bardzo popularnych odmian, chwalona za łatwość w uprawie. Rarytas dla
wielbicieli wyśmienitych odmian dyni.
Okres wegetacji 115-120 dni
Przechowuje się 5-7 miesięcy
Dynia Waltham Butternut
Roślina jednoroczna, silnie rosnąca o pędach
płożących lub wspinających się przy pomocy wąsów czepnych. Odmiana średnio
wczesna, krzaczasta, plenna. Owoc cylindryczny, wydłużony z gładką skórką.
Przypomina kształtem dzwon z wydłużoną górną częścią, owoce pojawiają się w
końcu lata. Wypełnione są bezwłóknistym, jędrnym miąższem, wyjątkowo smacznym i
pachnącym. Miąższ soczysty, słodki, jędrny, żółto pomarańczowy.
WARUNKI UPRAWY:
Wymaga gleby żyznej, próchniczej, dostatecznie
wilgotnej i ciepłej. W naszych warunkach odmianę tę należy uprawiać wyłącznie z
rozsady. Nasiona wysiewać do doniczek w drugiej połowie kwietnia. Rozsadę
sadzić do gruntu w połowie maja w rozstawie 1m x 1m. Uprawiać na miejscu
słonecznym, w żyznym i wilgotnym podłożu.
ZASTOSOWANIE:
Doskonała na zupy i przetwory, szczególnie dla
dzieci ze względu na naturalny słodkawy smak. Wspaniała do faszerowania. Dobrze
się przechowuje. Waga owoców: 1- 3 kg.
Okres dojrzewania: 110 dni.
Okres przechowywania: 6- 12 miesięcy.
Dynia Table Gold
Table Gold Acorn tworzy żółte, podłużne,
wyraźnie żebrowane owoce o ciężarze 600-800 g. Jest bardzo dobrą dynią
spożywczą. Miąższ pomarańczowy gruby, słodkawy, w smaku przypomina słodką
kukurydzę. Doskonały do faszerowania, do gotowanie na parze, do jedzenia na surowo.
Owoce są niezwykle dekoracyjne. Odmiana plenna. Potrzebuje 1-2 m2, pokrój
krzaczasty.
Odmiana została udoskonalona przez badacza i
hodowcę O. Shifrissa. Na początku nazwana Jersey Golden Acorn.
Okres wegetacji 90 dni.
Przechowuje się ok. 4 miesięcy.
Tykwa Kobra
Roślina
jednoroczna o pędach długości 2-2,5 metra, tworząca gruszkowate owoce barwy
zielonej z białymi smugami. Ich wydłużona i nieco grubsza na końcu szyja
przypomina kobrę. Zebrane jesienią dojrzałe owoce zachowują wartość dekoracyjną
do późnej wiosny, stanowiąc atrakcyjny element zdobniczy w pomieszczeniach.
Siew do gruntu: V
Rozstawa: 80x100
cm
Stanowisko: słoneczne
Dynia Daisy Gourd
Dynia Daisy Gourd
ma unikalne, niespotykane do tej pory wśród innych odmian dyni kształty. Jej
owoce wyglądają jak kolorowe i zróżnicowane kwiaty. Przybierają one kolory
zieleni, pomarańczy i bieli. Kombinacja tych odcieni tworzy rozmaite wzory,
dynie wyglądają jak stokrotki. Atrakcyjna i unikalna dynia ozdobna opracowana
przez Larry’ego Ecklera z Niles. Daje duże plony. Dynia rośnie jak winorośl,
można ją uprawiać przy płocie, pergoli. Dynia ozdobna, nie nadaje się do
spożycia.
Okres wegetacji 95 dni.
Burak Chioggia
Przedmiotem
aukcji jest zestaw 50 nasion buraka Chioggia
Ten wspaniały i niespotykany
burak należy do włoskiej tradycji kulinarnej. Znany i wykorzystywany w kuchni
weneckiej od XVI wieku. Ceniony za swoją słodycz i niezwykły wygląd. Owoce są
kuliste z występującymi przemiennie białymi i czerwonymi pierścieniami. Burak
ten najchętniej jest wykorzystywany w restauracjach do sporządzania sałatek z
fetą i orzechami.
Okres wegetacji 55 dni.
Dynia Fordhook Acorn
Dynia należy do
Cucurbita pepo. Stara, rzadka odmiana pochodząca z Pensylwanii. W 1890 r
wprowadzona na rynek przez W. Atlee Burpee & Co z Filadelfii. Zwana też Early
Fordhook lub Fordhook Marrow. Acorn ten
ma kształt podłużnego żołędzia, skórka ma kolor kremowy, owoce osiągają ciężar
maksymalnie do 900g, miąższ jest jasnożółty. Dynia doskonała do pieczenia, do
potraw na słodko. Odmiana wydajna, bardzo ceniona w kuchni jako smaczne i
wartościowe warzywo.
Okres wegetacji 85
dni.
Okres
przechowywania do 4 miesięcy.
Dynia Turecki Turban
Roślina tworzy
efektowne, pomarańczowe owoce, w wyraźnie zaznaczonym pierścieniem. Jest
niezwykle łatwa w uprawie. Stara, wartościowa odmiana, pojawiła się w USA w
1869 roku. Skórka w pierścieniu posiada jasne, kremowe, ciemnozielone oraz
pomarańczowe smugi. Owoce kształtem przypominają „turecki turban”. Ze względu
na kształt owocu jest chętnie uprawiana jako oryginalna ozdoba ogrodu. Po
zasuszeniu doskonale nadaje się do dekoracji przez całą zimę . Znajduje
zastosowanie w okrywaniu altan i ogrodzeń. Roślina kwitnie od lipca do
sierpnia. Wysiew nasion w połowie kwietnia do doniczek lub w maju bezpośrednio
do gruntu. Rozsadę wysadzamy na miejsce stałe w połowie maja.
Owoce tej dyni mają nie tylko walory
dekoracyjne, ale są też smacznym warzywem, z którego można przygotować
wyjątkowy posiłek. Dynie te mają posmak orzechów laskowych. Można je używać do
pieczenia, gotować na parze lub przyrządzać z nich zupy, robić gnocci. Bardzo
chętnie spożywa się je faszerowane. Dynia, ze względu na swój kształt, może być
oryginalną wazą, w której można podawać zupę. Przed wlaniem zupy dynia powinna
być posmarowana olejem i przez 5-10 min zapieczona w piekarniku.
Czas dojrzewania: 105 dni.
Czas
przechowywania: 4-5 miesięcy
Ogórek Armenian
Ogórek pochodzi z
Armenii, sprowadzony do Włoch na początku XV w. Jest jedną z najstarszych
znanych odmian ogórka. Miąższ kruchy, soczysty i aromatyczny o przyjemnym,
łagodnym smaku. Owoce osiągają wielkość 10-15 cm. Można go jeść ze skórką,
która jest cienka i delikatna. Delikatny smak pozwala na wykorzystanie ogórka
do sushi, kanapek, grilla, sałatek i zup. Jest jednym z najlepszych ogórków,
pozostaje słodki nawet wtedy, gdy owoce są duże. Botanicznie blisko
spokrewniony z melonem. Lubi miejsca słoneczne. Można uprawiać go przy kracie.
Okres wegetacji 60-70 dni.
Rzodkiewka
strączkowa Rat Tailed
Ta nietypowa,
wyjątkowo ciekawa rzodkiewka strączkowa została przywieziona do Anglii z Azji w
1815 roku. W 1860 r była bardzo popularnym warzywem w ogrodach Europy,
Północnej Ameryki, a nawet Australii. Na razie jest mniej znana niż rzodkiewka
o jadalnym, zgrubiałym korzeniu, ale wraca do łask ze względu na swoje zalety
smakowe i zdrowotne. Zachwala się jej ostry, pikantny smak. Roślina nie tworzy
zgrubień, jedynie długie na 5-12 cm. strąki, które w fazie młodocianej (przed
dojrzewaniem nasion) są jadalne. Stare strączki są twarde i mogą być gorzkawe.
Doskonała do kanapek, sałatek i pogryzania. Pyszna w curry, smażona na patelni
z przyprawami, przysmakiem jest zamarynowana lub kiszona jak ogórki. Na jednej
rośliny może być 40-50 strączków. Bardzo ceniona w ogrodzie również dzięki
temu, że może rosnąć cały sezon, bez względu na upały. Zwykła rzodkiewka
potrzebuje niskich temperatur, rzodkiewka strączkowa zaś toleruje każdą pogodę,
nawet upały.
W Polsce jeszcze bardzo mało znana, ale jest
ceniona i serwowana przez kucharzy w najlepszych hotelowych restauracjach w
Warszawie i Krakowie.
Podkreśla się jej zastosowanie w leczeniu
pasożytów jelitowych. Liście, nasiona i stare korzenie są stosowane w leczeniu
astmy i innych dolegliwości układu oddechowego. Roślina zawiera substancje
antybakteryjne i ma działanie antyrakowe. Posiana wśród innych roślin w
ogrodzie odstrasza szkodniki żerujące na pomidorach i ogórkach oraz marchwi.
Okres wegetacji 40-50 dni
Dynia Carnivwal F1
W Europie dla tej
odmiany używa się nazwy Cameleon. Odmiana trójkolorowa, dzięki malowniczemu
wymieszaniu kolorów na powierzchni niezwykle dekoracyjna. Ciekawostką jest to,
że podczas przechowywania kolory na skórce przebarwiają się nabierając
mocniejszych odcieni – przypomina to metamorfozę kameleona. Odmiana bardzo
wydajna. Owoce osiągają wagę ok. 1 kg. Miąższ kremowo żółty, zwarty, owocowy,
słodkawy. Dobry do jedzenia na surowo, do dipów, do sporządzania piure,
gotowania na parze, faszerowania. Po ugotowaniu ma smak słodkich ziemniaków.
Smakuje wyśmienicie upieczona z masłem i ziołami lub jako baza do zup i
gulaszu. Owoce można piec w całości lub przecięte na pół w piekarniku przez ok.
50-60 min lub w kuchence mikrofalowej przez 20 min. Osoby, które lubią dynie
ozdobne często z niedowierzaniem dowiadują się, że Carnival jest również smaczną
dynią jadalną. Odmiana znana ze swojej odporności na choroby.
Okres wegetacji 95 dni.
Przechowuje się
ok. 4 miesięcy.
Burak Burpee’s
Golden
Złote odmiany
buraków są poszukiwane ze względu na walory smakowe i ciekawe efekty wizualne,
jakie daje w potrawach na talerzu. Korzenie są pomarańczowe, miąższ intensywnie
żółty. Wielką zaletą tej odmiany jest to, że nie ma brudzącego soku,
nieodłącznie związanego z czerwony burakiem. Buraki te są słodkie i mają
delikatny miąższ, najlepiej spożywać je, gdy nie są bardzo wyrośnięte. Bardzo
smaczne pieczone lub surowe z dodatkiem orzechów włoskich i soku z cytryny.
Okres wegetacji 55 dni
dynia Long
Island Cheese
Dynia należy do Cucurbita moschata. Stara
odmiana z Nowego Yorku, dynia klasyk z XIX wieku. Nazwa odnosi się do kształtu
owocu, przypominającego spłaszczony krąg żółtego sera. Skórka koloru beżowego,
waga do 2,5 kg. Miąższ ciemnopomarańczowy, słodkawy, o wysokiej zawartości
beta-karotenów. Zastosowanie: do zup, piure, odmiana jest jedną z najlepszych do
ciast. Ceniona za owoce bardziej poręcznej wielkości niż u dyni Musque de
Provence. Przebarwia się z koloru jasnozielonego do terakoty, idealna dynia
spożywcza. Dojrzała wygląda jakby była zrobiona z gliny. Dobrze się
przechowuje.
Okres wegetacji 110 dni.
Okres przechowywania do 9 miesięcy.
Dynia Tuffy
Tuffy jest pięknym, małym akornem z USA.
Skórka o kolorze ciemnozielonym do czarnozielonego, owoce mocno żebrowane.
Ciężar 400-800 g, miąższ jasnożółty. Zastosowanie: wspaniały do pieczenia,
faszerowania, do potraw na słodko. Dobrze się przechowuje. Po zbiorach należy
poczekać 2 tygodnie z konsumpcją owoców, wtedy dynie nabierają smaku. Jeśli
lubimy słodką dynię, to warto zostawić ją na kolejnych kilka tygodni – nabierze
jeszcze więcej słodyczy.
Okres wegetacji 90 dni.
Przechowuje się ok. 4 miesięcy.
O
górek Crystal
Apple
Owoce tego niespotykanego ogórka przypominają jabłko odmiany 'Granny Smith'.
Crystal Apple pochodzi z Nowej Zelandii, wspomina się o tej odmianie na
początku XIX wieku. Owoce chwalone są za cienką skórkę, delikatny, chrupiący i
zawsze słodki, bardzo soczysty miąższ. Skórka początkowo kremowa, u dojrzałych
owoców żółtawa. Najlepsze do spożycia są młode owoce. Regularne ich zrywanie
powoduje obfite plonowanie. Odmiana nadaje się do uprawy w gruncie, pod folią,
a także do uprawy na balkonie. Zachwalana jako warzywo, które jest lżej strawne
niż inne ogórki.
Owoce ogórka wyśmienicie smakują w sałatkach, duszone z curry, poleca się je do
kiszenia i konserwowania w occie.
Okres wegetacji 65-70 dni.